Zart geschmorte Bäckchen, begleitet von einer tief aromatischen Rotweinsauce und gebratenen Bohnen – dieses Gericht verbindet traditionelle Handwerkskunst mit feiner, moderner Küche. Die lange Garzeit sorgt für ein besonders intensives Geschmackserlebnis, während das langsam geröstete Gemüse und die natürliche Bindung der Sauce dem Gericht Tiefe und Struktur verleihen. Ideal für besondere Anlässe oder ein genussvolles Sonntagsessen, bei dem Zeit und Sorgfalt im Mittelpunkt stehen.
Ein aromatisches, thailändisches Gericht, das mit seiner würzigen Marinade und dem erfrischenden Gurkensalat perfekt ausbalanciert ist – ideal für alle, die kräftige Aromen und einfache Zubereitung schätzen. Die Kombination aus zartem Huhn und süß-säuerlichem Gurkensalat bringt die typische Harmonie der thailändischen Küche auf den Teller.
Die stimmungsvolle Gestaltung des Buches, gepaart mit den ansprechenden Fotografien, schafft eine Atmosphäre, die den Leser in die mediterrane Welt entführt. Dieses Werk ist somit nicht nur für Kochbegeisterte ein Gewinn, sondern auch für jene, die sich für die kulturellen und kulinarischen Zusammenhänge dieser Region interessieren. Es bietet eine gelungene Mischung aus kulinarischer Vielfalt, Tradition und Modernität – ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Auch bei der Resteverwertung lohnt es sich, auf Qualität zu achten – besonders beim Spargel. Für dieses würzige Wok-Gericht eignen sich übrig gebliebene Spargelstangen hervorragend, solange sie noch frisch und fest sind. Leicht holzige Enden lassen sich einfach entfernen, der Rest wird aromatisch weiterverwertet. Gemeinsam mit Chili, Ingwer, Faschiertem und einer kräftigen Würzsauce entsteht ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht mit asiatischem Touch – perfekt für kreative Resteküche.
Ein gutes Stück Fleisch verdient eine Marinade, die seine Aromen perfekt ergänzt und intensiviert. Die Kombination aus Sojasauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer verleiht diesem Schweinekarree eine wunderbare Balance aus herzhaften, süßen und würzigen Noten. Wir empfehlen: Fleisch über Nacht ziehen lassen und mit einem besonders saftigen und geschmackvollen Ergebnis belohnt werden. Dieses Rezept bringt asiatische Aromen auf den Teller und macht aus einem klassischen Braten etwas ganz Besonderes.
Manche Rezepte kocht man so oft, dass sie sich ganz von selbst weiterentwickeln. So ging es mir mit der Dillsauce. Ein einfaches, zeitloses Gericht, das ich über die Jahre immer wieder zubereitet und dabei verfeinert habe. Jetzt ist es an der Zeit, meine Version 2025 zu teilen – ein altes Rezept (aus 2015), neu aufbereitet.
Begleitet wird das Ganze von einer Mischung aus alten und neuen Fotos, die den Wandel der letzten 10 Jahre (!) zeigen.
#soulfood at its best! Kindheitsgeschmack #versus# Taste of an Adult ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Gefüllte Paprika mag man. Oder mag man nicht. Als Kind habe ich dieses Gericht gehasst. Als Erwachsene habe …
Ente gut, alles gut! … sagt man … ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Sagen auch wir! Dieses Gericht für eine Entenkeule auf Satésauce mit Grillgemüse ist eine Wucht. Geht auch mit Huhn. Haben wir …
#welcome #June Time for Burgers! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wir begrüßen den Juni mit einem wunderbaren Rezept für koreanische Rindfleisch Burger. Sehr köstlich. Sehr zu empfehlen. Haben euch die Burger geschmeckt? Dann hinterlasst …
#bio Better for you. Better for the planet. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wir feiern die Wochenmitte. Und ihr? Der Mittwoch soll euch bereits eine kleine Idee für ein schmackhaftes & köstliches Familienessen am …
Unser Vorschlag für den Sonntagsbraten! … schon jetzt planen … ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Manchmal genügen nur wenige, ausgewählte Zutaten, um ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis auf den Teller zu zaubern. Genau das trifft auf …
Schon eine Idee … … womit ihr eure Lieben am Wochenende verwöhnen werdet? ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wir empfehlen euch ein Schnitzerl. Und weil es ja bekanntlich tausende Rezepte für die Zubereitung von …
#bärlauch #zeit Genuss pur! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Eh schon fast wieder zu spät. Margaretas Rezept. Nicht, dass sie es erst spät geschickt hätte. Nein – ich hab’s im Archiv der noch nicht …
#weekend #soulfood #my #version of #kindheitserinnerung ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Ein All-Time-Favorit in der Küche meiner Mama war bzw. ist das Erdäpfel Gulasch. Mit Dürre oder Braunschweiger. Ich liebe Kartoffel (Erdäpfel) Gulasch – …
#sonntagsbraten Zeit fürs Wochenende! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Na, wer von euch überlegt schon, was am Sonntag auf dem Teller landen soll? Schon mit der Familie abgestimmt? Ja? Nein? Wir servieren euch das …
Gulasch vom BIO Rind à la Sepp Schellhorn ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wie der Sepp in seinem kurzen Video erwähnt: Es gibt tausende von Rezepten für „das beste Gulasch der Welt“. Ich hab …
Welcome 2024 … und los geht’s mit dem ersten Rezept in diesem Jahr 👉🏼 dem Rezept für Dillsauce 2.0! Sauce à l’aneth … äähmmm … Dillsauce. 🙂 Dillsauce mit Rindfleisch …
Zwiebelrostbraten 2.0 *** the quick & modern art *** * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Hier ein …
EXTRA GOOD THINGS OTK – Ottolenghi Test Kitchen * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * …
. Restl Essen kann so gut schmecken! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Ein langer Arbeitstag. Kein Frühstück. Keine Mittagspause. Ein großer Cappuccino muss reichen. Ok – ein zweiter war auch noch drin. Das Kind …
. #back #on #track Wir sind aus der Pause zurück! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ DANKE – an all unsere Follower 👉🏼 fürs Durchhalten! 🤗 Wie immer, während einer längeren Pause, trudeln Anfragen rein. …
. Cottage Pie 2023 Version 2.0 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Es gibt Rezepte auf unserem Blog, die auch wir immer wieder nachkochen. 🤗 So auch die Cottage Pie. Leider sind aufgrund eines Software …
. Pulled Beef mit Whiskey … aus dem Ofen oder vom Grill? ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Die Gretchen Frage des Tages! Ich habe beides probiert und beides als sehr gut befunden. DANKE – …
. Wir sind zurück! … aus der verlängerten Sommerpause! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Es war eine lange Pause – für euch! Es war eine angemessene Pause – für uns! 🙂 Wir haben die …
. Schweinebauch … … langsam gegart … ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Nachgekocht bei … siehe ganz unten, am Ende des Postings! 🙂 Eines kann ich jetzt schon verraten: suuuuuuuper köstlich! Für mich überraschend, …
. #soulfood #friday Zeit fürs Wochenende! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ … und weil es eben der letzte Tag einer langen Arbeitswoche ist, gibt es ein Ratz-Fatz Gericht: ein super schnell zubereitetes und super …
. Auf der Suche nach einem Rezept … … für eine größere Runde oder Party? Dann haben wir das passende Rezept für euch => ein wunderbares Boeuf Stroganoff, das ihr …
. Mit dem Herbst werden die Bücher in meinem Regal immer mehr! … vor allem die Kochbücher … ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ {Dieser Beitrag enthält #unbezahlte #werbung} ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wie sieht das bei euch …
. Zeit für Sonntagsbraten ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ {Dieser Beitrag enthält #unbezahlte #werbung} ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ „Lange keinen Sonntagsbraten mehr gemacht“, meinte R. Also gab es am Donnerstag den Sonntagsbraten. Der Sonntagsbraten vom Donnerstag schafft …
. Long time no see! Aber das Warten hat ein Ende! 🙂 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Es gibt Wochen, die im Nu vergehen. Dann gibt es Wochen, die noch um eine Spur schneller …
. Schönen Guten Morgen am Montag! Kalt – aber dennoch etwas sonnig soll sich der Montag in Wien zeigen. Tut er. Falls die Sonne dann doch wieder schneller verschwinden sollte, …
. Wir teilen die Woche mit einem quick’n’easy Gericht! … weil es Mitte der Woche auch mal etwas schneller in der Küche gehen darf! Dienstag. Ein langer Arbeitstag. Das Display …
. #hard #lockdown Woche 1 ist fast überstanden! Die erste Woche haben wir geschafft. Fast. Die folgenden Tage werden wir auch meistern! Zu Hause & gesund bleiben! Kontakte meiden! Ist …
. Kein April-Scherz! #covid_19 Leider kein Scherz, dass uns dieses Virus im Griff hat. Voll im Griff. #homeoffice #week3 Wie habt ihr das Wochenende zu Hause genutzt? Mit kochen vielleicht? …
. Wir werfen einen Blick in den Gefrierschrank … … und finden dort … … ein tiefgefrorenes Filet vom Schwein. Ein weiterer Blick in den Vorratsschrank lässt mich kurz überlegen. …
. Willkommen im Wochenende! … fast im Wochenende … Aber für alle, die schon im Wochenende angekommen sind, gibt es ein einfaches Rezept für köstlichen Rostbraten auf einer g’schmackigen Seitling-Zwiebel-Sauce. …
. Willkommen im Wochenende! … und am Ende der Semesterferien … [Dieser Beitrag enthält #werbung ] Wir hoffen, dass ihr eine erholsame Woche Urlaub genießen konntet. Bei uns hieß es: …
. Sonntagsbratl gefällig? … wir hätten da einen Tipp für euch … [Dieser Beitrag enthält #werbung ] Heute ist Freitag – und der Sonntag naht in großen Schritten. Vielerorts wird …
. Die Woche beenden wir diesmal … … mit einem asiatischen Hühner Wok mit Veggies! „Ein meditatives Gericht. Sehr meditativ“, raunzt Bea. Weil wir gemeinsam in der Küche stehen und …
. Hallo, ihr Lieben! * * * Tag 2 unseres Weihnachtsurlaubes * * * … also eigentlich Tag 1 … weil gestern Anreise! Aber jetzt sind wir „gelandet“. Gelandet im …
